"Корпусные реалистичные пирожные"

TorysCake

Онлайн-интенсив для кондитеров

За 10 дней интенсива вы научитесь создавать реалистичные пирожные в нескольких техниках без дорогого профессионального оборудования

Личный кабинет

На интенсиве вы пошагово научитесь делать:

Сырокопченая колбаса

- нежный ванильный ганаш в шоколадном хрустящем корпусе с копченой карамелью

Сыр БРИ

- Сырный мусс в шоколадном корпусе с начинкой из малинового геля с сыром Бри

Сигара

- Мусс на темном шоколаде с мягкой шоколадной начинкой со вкусом виски

Апельсин

- Апельсиновый ганаш в шоколадном корпусе с апельсиновой начинкой

Маракуйя

- Ганаш маракуйя/имбирь в шоколадном корпусе с начинкой Маракуйи

Клубника

- Ганаш базилик в шоколадном корпусе с начинкой клубники/базилик

— Ведущая и автор интенсива:

Виктория Толмачёва

- Выпекла больше ПЯТИ тонн

- Прошла обучение у шеф кондитеров
⠀с мировыми именами

- Создала большую клиентскую базу из постоянных клиентов

- 90% клиентов заказывают повторно и рекомендуют своим знакомым

- Инвестировала в своё развитие более полумиллиона рублей

— Вам подойдёт интенсив, если:

Вы новичок без опыта

или с минимальным опытом, но не знаете с чего начать. Эти десерты как раз только набирают обороты;

01
Вы любите готовить и удивлять близких

Реалистичные десерты подойдут как подарок даже тем, у кого все есть

02
Вы домашний кондитер

хотите разнообразить продуктовую линейку и привлечь новых покупателей

03

02

Авторская текстурная ручная покраска. Как красить без краскопульта

03

Подробные видео уроки и рецептурные карты. Объясняю и прописываю каждое действие

05

Обратная связь и видео-встреча. Лично отвечаю на ваши вопросы (на тарифе с обратной связью)

04

Уроки в записи и можно проходить, когда удобно вам

Авторские рецепты. Все рецептуры просчитаны и проработаны лично мной

01

— Преимущества этого интенсива:

— Во время интенсива вы научитесь:

Делать идеальные начинки и применять их в различных десертах

Заменять ингридиенты, работать с загустителями и создавать свои идеальные вкусы

Техникам создания реалистичных десертов, по которым сможете в дальнейшем создавать свои десерты

Покраске и декору различными материалами

Тариф "Смогу сама"

Блок О - Вводный. Доступен сразу после оплаты

Видео 1. Инструкция по прохождению обучения и оптимизация рабочих процессов.

Видео 2. Ингредиенты и формы

Видео 3. Урок по приготовлению цукатов (чтобы к обучению они у вас были готовы).

Чек-лист "Список необходимых продуктов".

Чек-лист "Инвентарь и оборудование для создания реалистичных пирожных"

Блок 1 - Начинки + ганаши (делаем заготовки)

14 февраля

Видео уроки приготовления начинок и ганашей для шести десертов

Блок 2 - Сборка десертов и формовка

16 февраля

Видео уроки сборки и формования каждого шести десертов

Блок 3 - Декорирование десертов

18 февраля

Видео уроки декора всех шести пирожных и итог (разрез)

Доступ к урокам ТРИ месяца (до 14 мая 2022г)

14 900₽

7 900₽
(до 12.02)

Выбрать тариф

Тариф "С обратной связью"
(всего 20 мест)

Всё, что входит в тариф "Смогу сама" +:

Блок 4 - Расчет себестоимости и составление наборов
18 февраля

Видео 1. Как сочетать десерты в наборах и себестоимость

Таблица расчета себестоимости

Чат в Телеграм с учениками тарифа и со мной.

Обратная связь от меня во время обучения и в течении месяца после завершения обучения.